A Pousada Pardieiro foi fundada em 1971 pelo ator Paulo Autran – que atuou em clássicos do cinema, como Terra em Transe (1967), e da televisão, como "Guerra dos Sexos" (1983) – juntamente com seu sócio Fabio Villaboim. O lugar começou com apenas 3 quartos e foi crescendo. Desde o princípio, a hospedagem se destacou pelo requinte do serviço. Em cada quarto, havia um frigobar repleto de queijos franceses, salmão defumado, bebidas diversas e outras iguarias. O público de alto padrão rapidamente descobriu o local e passou a frequentá-lo nos feriados, fins de semana e férias de verão.

Em entrevista à revista "Manchete" em 1975, intitulada "Profissão: Hoteleiros", Autran revelou como o empreendimento começou: "Sem querer, realmente se transformou numa atividade econômica. Mas a ideia principal ainda é de que a pousada seja um lugar agradável onde as pessoas se sintam bem. Foi uma ideia fortuita que acabou dando certo. Eu não sou exatamente hoteleiro. Sou simplesmente um dos donos do hotel. No fundo, quando venho aqui, me sinto um pouco hóspede".